〔酵〕字收录于《康熙字典》 正文・酉集下 ，康熙部首是 酉部 。

〔酵〕字拼音是 jiào ，左右结构，可拆字为 酉、孝 。

〔酵〕字造字法是形声。从酉( yǒu )，表示与酒有关，孝声。本义是酒母。

〔酵〕字的汉语字典解释： [jiào] ⑴ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。